咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 这款咖喱饭制作简单快捷，是“懒人”下厨不错的选择；
准备好咖喱鸡肉煲仔饭所需的食材
鸡腿去骨，切成小块
将切好的鸡腿肉加入盐、白胡椒粉、小葱末、黄酒腌制20分钟入味
将胡萝卜切丁、土豆切成滚刀块、口蘑切块、洋葱切丁备用
锅中加入少许玉米油烧热，加入洋葱爆出香味
倒入胡萝卜丁、口蘑、土豆块继续翻炒一下
加入鸡腿肉翻炒至表面发白
加水至没过食材，放入2大勺咖喱粉，大火煮至汤汁烧开
倒入口蘑，煮至汤汁浓郁
倒入少许淡奶油，关火
将2量杯的大米淘洗干净，倒入铁釜电饭煲锅胆内
将煮好的咖喱鸡肉汤汁倒入锅胆内
插入电源线，接通电源
轻点“米饭”选择标准饭，“米种”选择短粒米，口感选择标准；轻点开始，铁釜电饭煲开始工作
听到提示音咖喱饭就煮好了
撒入少许小葱末提味
将咖喱鸡和米饭翻拌均匀即可装碗食用
咖喱汁中加入少许淡奶油可中和咖喱的辣味，如没有淡奶油可加入少许牛奶或椰浆；
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