玛德琳这款小蛋糕,操作非常简单,10分钟搞定不夸张。新鲜出炉的玛德琳蛋糕稍微冷却后,轻咬一口就会被它那焦香酥脆的外壳所征服。蛋糕的内部是松软的,浓郁的蛋奶香味使人欲罢不能。蛋糕放置一段时间后,酥脆的外表会变软,类似于磅蛋糕的回油,会另有一番风味。
准备好全部食材,提前软化黄油成膏状
加入糖粉后快速搅匀到微微有点发白
分多次少量地加入鸡蛋,每次需要充分混合再加入下一次
再倒入牛奶继续打发,同样需要分多次少量加入
然后同样分多次加入色拉油,搅拌均匀
筛入泡打粉和低筋面粉,拌匀
加入柠檬汁,搅匀,装入裱花袋,用刮板把面糊刮整齐
取出准备好的模具,给模具表面刷上薄薄的一层黄油
把面糊挤入模具中,8分满即可
放入160度预热好的烤箱,烘烤16-18分钟
混合低筋面粉和泡打粉,点动式的搅打方法,可以使面粉快速混匀,而不起筋
建议使用不粘模具或者硅胶模具,非不粘模具,可以在模具表面刷上一层油,当然不沾模具刷一点油,使用的寿命更长哟
烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考
【相关文章】
本文地址:https://haocaishang.com/haocai/129300.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。