这盘香辣小炒肉,放了双色辣椒还放了老干妈,绝对热辣又开胃的一道菜,是我的老父亲偶尔必点的一道家常菜。因为我家,母亲是从不吃辣的,而老父亲是那种吃完老豆腐,都要放几大勺辣椒油的人,碗内不红透红透的不罢休。
双色辣椒洗净,斜刀切片
里脊肉切片,加入适量盐和一勺料酒,少许淀粉抓匀。这里其实用五花肉更好吃,但老父亲现在是一点肥肉不吃,只得用里脊肉
坐热油锅,放入适量食用油,爆香葱姜末
放入里脊肉,迅速炒散,放入一大勺老干妈,炒匀
放入切好的双椒,加1大勺生抽、少许糖,这时候看你口味,可以不放盐的
快火翻炒半分钟就可以了,可以撒少许水淀粉,即可出锅
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