南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。特别是在例假的时候多吃一点有补血的作用呢
将红豆洗净在清水中浸泡3-4小时,南瓜去皮,切成2厘米见方的小块
将浸泡好的蜜红豆和清水一起放入锅中煮,大火煮沸后,转小火煮1小时左右,放入切好的南瓜块,煮5、6分钟,放入冰糖,等冰糖融化,南瓜红豆汤也就好了
南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。清代名医陈修园说:南瓜为补血之妙品
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