不用一滴水的卤肉，口味咸鲜微甜，有点叉烧的味道，喜欢的可以试一试。
食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角
猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒
切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水
水沸后撇去浮沫
焯过水的肉块放入砂锅中
加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒
加入生抽
置火上，大火烧沸后改微火卤制
卤制过程中给肉反面
火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可
成品!
肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好
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