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冰皮椰蓉奶黄馅月饼

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日期:2024-10-02 20:15热度:加载中...

冰皮椰蓉奶黄馅月饼

冰皮椰蓉奶黄馅月饼的做法

冰皮椰蓉奶黄馅月饼

by 土豆丝卷饼
  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初级入门

第一次做冰皮月饼,找了几个方子,对比后仔细斟酌了下,选择了这个面皮配料,馅用我喜欢的奶黄馅,但又多加了椰蓉,做出来真的好吃哦,冷藏后更佳,家人都夸我,很美,很有成就感。 配料中主料是冰皮的配料,辅料是奶黄馅的配料。

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冰皮椰蓉奶黄馅月饼营养建议

  • 含糖量 24.99
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

冰皮椰蓉奶黄馅月饼的食材2人份

  • 玉米油20克
  • 白糖20克
  • 糯米粉45克
  • 澄粉20克
  • 牛奶150克
  • 粘米粉55克
  • 玉米油33克
  • 鸡蛋2个
  • 澄粉40克
  • 奶粉40克
  • 牛奶85克
  • 白糖50克
  • 面粉20克
  • 椰蓉20克
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冰皮椰蓉奶黄馅月饼的做法

1 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

先做奶黄馅,辅料中的玉米油中放入白糖,搅打均匀后鸡蛋分两次依次加入打好的玉米油糖中,每一次都要搅打均匀

2 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

倒入牛奶搅拌均匀

3 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

倒入面粉和奶粉,搅拌均匀

4 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

隔水加热,要不停地搅动

5 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

搅动到半粘稠的时候倒入椰蓉

6 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

一直搅拌到成块即可,拿出晾凉

7 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

做冰皮,主料中是冰皮的用料,玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀,要使糖都融化

8 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

糯米粉、粘米粉、澄粉、拌匀,牛奶液倒入粉类中

9 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

搅拌均匀后盖上保鲜膜入蒸锅,开锅后蒸20分钟

10 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

出锅搅拌顺滑,晾凉

11 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

冰皮的料和奶黄馅都分成约25g的份量,团成小球

12 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

把皮按压薄片,包入奶黄馅,用手虎口慢慢收口,收严

13 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

团好的月饼秋放入事先炒熟的糯米粉中,滚上一层粉

14 冰皮椰蓉奶黄馅月饼菜谱图解

用月饼模具压成形即可

成品图

冰皮椰蓉奶黄馅月饼的烹饪技巧

  炒熟的糯米粉不在配料中,用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后,轻轻在团一下,不要粉太多,影响成品的样子,蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜,防止入盆中蒸汽,第一次做,我冰皮和馅大约用的是1:1的比例,觉得皮不厚,很好吃,熟练可以皮的量减少些,馅的量增加些,冷藏一夜吃,味道更佳

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THE END

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