继续推出素菜作品,这道菜的好处是剩锅,整个过程不需要洗锅。
首先我们回顾一下材料
将素鸡切成约5毫米厚的厚片,在煎锅内用中火煎至2面金黄
期间,我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片,同时在每一个横切面上用刀划成细纹,方便入味
待素鸡煎好后,可以将其推往锅边,然后放入皇子菇片
同样,也是将皇子菇的两面煎至金黄色
将皇子菇也拨到锅边,加入少许油烧热,然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒,将酱料和料头炒香
将所有食材混入,加入半碗水,焖煮约5分钟后,加入醋和白糖进行最后调味即可
素鸡尽量买那种比较结实的,这样不会散开。
酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料,这样处理才出香味。
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★酱烧素鸡
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