即便是新手也能操控自如的红糖鸡蛋摊饼,一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日,享受早餐与下午茶的宁静。
备好材料,红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油
倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状
加热锅底,倒入少量菜籽油
倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状
控制好火候,一面煎好,再煎另一面
调面粉时注意水量控制,一般用勺子舀有缓慢流下来即可,不要过稀或过稠,多试几次会很快掌握
摊饼的口感可以自由掌控,嫩一点就少煎一会儿,脆一点就煎焦一点
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★红糖鸡蛋
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