透气不透水是塔吉锅的一大特征,也是塔吉锅为什么能少水甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气,保证透气的同时减少水分损失。 用塔吉锅烹饪食物,不会因为食物水分被蒸发而影响口感和口味。食物被水蒸气反复循环烘烤蒸熟,营养成分保留完整,确保食物原汁原味的呈现在你的面前。 塔吉锅烹饪的最大好处是,可以偷懒。用餐人数少,食物简单一锅出,省时省事省燃料,尤其是夏季和冬季很实用,夏季免受油烟之苦,冬季可以吃到始终如一、热气腾腾的美味啦。
准备好土豆、洋葱、猪肉丸、胡萝卜等食材
提前将大米洗净,浸泡30分钟
塔吉锅抹一层油,倒入大米,加入适量冷水
大火煮开,小火继续焖煮至水分渐少,米饭八成熟
焖饭同时处理好配菜。土豆、萝卜、洋葱洗净切好
咖喱粉倒入碗中,加入油浸辣椒;淋入生抽,调匀
加入黑胡椒粉,调匀成味汁备用
米饭焖至水分将干,沿锅边淋入适量橄榄油
锅中油热,爆香葱蒜
倒入土豆和胡萝卜,炒匀
加入猪肉丸
淋入适量水,焖煮2分钟
淋入味汁
炒匀,煮3分钟
米饭焖至水分将干,沿锅边淋入适量橄榄油
加盖,小火继续焖5分钟,至饭菜皆熟透,拌匀即可食用
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