鸭肉,蛋白质含量很高,脂肪含量适中,爱美的人士吃了不容易长胖哦。具有增强食欲、清热凉血、滋阴补虚、防衰老等功效。每周我家都会吃这锅肉,比牛羊肉贱,比猪肉好吃,只长精神不上火!我平时都是从农村集市上买老农自己喂养的鸭子,这样没有吃过饲料的家禽,虽说稍微贵点,但是味道确实没的说,而且也是更加健康,我家几乎每周都会炖上一两次,夏天更是常吃,想要吃的补,就一起随明儿看看我的制作方法吧!
因为是老农卖的鸭子,所以我都会在宰鸡店里宰杀好带回家。可以让店家给斩成大块,这样煮熟后好处理。买回家的鸭子放入清水中浸泡两个小时左右,中间记得换水,这样可以尽量去除血水,也不用另外再汆水了
浸泡好的鸭子放入砂锅中
放入葱姜,倒几滴料酒,这样可以很好的去腥
倒入尽量多的清水,以中间不再添水为宜。
大火烧开后,放入大红枣
倒入适量枸杞,转小火继续炖煮。因为枸杞和大枣自带甜味,所以最后吃的时候,完全不用放味精之类提鲜的调料,味道一样非常鲜美。
小火炖两个小时左右,鸭肉就会完全炖熟,最后放盐调味即可食用
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