“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱牛肉再配上一碗白米饭，一不小心就多了一碗饭，出去点一份咖喱牛肉饭，感觉总是一丢丢的牛肉，全是土豆，真不如在家自己做一份，好吃又实惠，标准的牛肉咖喱。色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
土豆去皮洗净后切成小丁，冷水浸泡备用
自己卤的牛肉解冻备用
配菜准备好
起锅，砂锅内淋上少许植物油
加入蒜末炒香
再加入胡萝卜丁、土豆丁，炒匀
加入现磨胡椒粉、葱花，炒匀
加入高汤，大火煮开
加入牛肉
加入纯净水，没过全部食材，煮至汤水沸腾
转小火，炖煮20-30分钟
然后加入咖喱块，融入汤水内
再次炖煮10来分钟即可
准备一碗白米饭，淋上牛肉咖喱，完美的的牛肉咖喱饭
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