做这款芝麻排包那天，因为昨天忙着烤鸡翅、烤曲奇，揉好的面团在面包机里面发酵，最后我看快发好了，我还没忙完，就把低温发酵程序给关掉了，忙结束了去看面团，居然表面结了一层干皮，现在的空气真干燥，后悔没盖一层保鲜膜了！ 第一次遇到这种事情，估计是因为面包机停止工作后不再产生水蒸气，外面的空气从缝隙处吹进去导致面团表面结皮！面团发的还是很好的，就是那层干皮不知道要怎么处理，我摸着面团，暗想，既然这样了，就继续做吧，不过是表面粗糙一些罢了！ 辛辛苦苦忙到一半了，总不能放弃啊，我一边滚面团，一边安慰自己。其实我是生怕耽误了交试用报告，想尽可能快地做好每一样！ 我把有硬皮的部分给滚到里面了，后来二发的时候就看出来表面有些沟沟坎坎的，不过，只要发的好，经过烤箱烘烤，面包膨胀起来后，表面就应该会好看了。结果的确如我所料，成品比之前好看多了，而且十分柔软，组织也不错，这是第二天早上拍的，光线不是太好。
先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶内
再放面粉、糖、盐和酵母，糖和盐分开放
启动面包机揉面20分钟后加入软化的黄油
再揉20分钟，面团可以拉出非常光滑透明的薄膜
收圆面团，放入面包机内，选择低温发酵程序
发酵至原来的2-2.5倍大
发酵好的面团排气后分割为9等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
然后再次滚圆，摆入烤盘，盖保鲜膜放在温暖处醒发
醒发至原来的2倍大
刷蛋液，撒白芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右，表面上色后加盖锡纸
面包出炉，晾至手心温度装入保鲜袋内密封保存
这款面包刷的是全蛋液，含糖量也高，所以颜色比较红亮，液体量的添加请根据自家面粉的吸水情况调整，烘烤温度根据自己烤箱的脾气调节
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