感谢美食杰，很幸运的得到了恒都牛肉的试用机会啊哈哈。这道菜我经常在饭店里面见到，自己还没有做过一回，主要担心小米太黏了万一巴锅黏成了一大团该怎么办，后来实在想去试试，没想到这土方法还真是奏效呢！小米含蛋白质，比大米高。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮，小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
牛肉切成块状，加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤
小米提前一晚上泡好，稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟
姜和蒜切成小丁，牛肉捞出来切成小丁
锅里面放油，先加入蒜和姜炒出香味
然后加入牛肉翻炒
放进去炖牛肉的肉汤，炖煮大概十来分钟
最后加入蒸好抖散的小米，大火收汁即可，放一点盐调味
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★小米牛肉
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