记得上学那会,在学校里不想吃食堂的时候,就到小饭店吃饭,那时候有家饭店的饭菜都比别家贵点,但是味道就是好,吃了还想吃,尤其是一份番茄炒饭,比较出名,我去吃了一次后,就觉得超级好吃,又舍不得经常去吃。 后来毕业了,再也吃不到那个味道,自己做了很多次,都模仿不出来,失望之余,还是忍不住一次又一次的尝试。终于有一次,让我做出了那个味道!其实真的是特别简单,就是先炒番茄炒蛋,然后再把米饭拌进去。而不是每次炒完番茄炒蛋盛出来,再放米饭,最后放菜。吃到这个熟悉的味道,让我禁不住又想起学校的生活了。
准备好一碗米饭,现焖的也行,但米一定要硬些
锅里倒入油,倒入打散的蛋液搅成块状,盛出备用
锅里再倒一点油,放入蒜粒爆香。放入番茄丁炒软,加一点糖
再将之前炒好的鸡蛋倒入,搅匀
将大米饭倒入锅内,用铲子压散
加盐、蚝油搅匀即可。
并不非得用隔夜饭才能做炒饭,米只要焖得硬一些就行
这种做法只适用于先炒菜后放米,相反的顺序出来的味道也不一样
番茄去皮后口感更好
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