猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。它高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素,是现代人最爱的健康食品之一。猴头菇含不饱和脂肪酸,多糖体、多肽类、多种氨基酸等。食用猴头菇,可提高机体免疫力,还可健胃养胃,抗癌、延缓衰老! 猴头菇中的多糖体能增强人体免疫力。常食用猴头菇,不易感冒哦,特别适合寒冷的冬天。
猴头菇不用提前泡发
奶锅里倒入清水烧开; 放入猴头菇,煮10分钟
猴头菇捞出,用流动清水冲洗几遍,然后挤干水分;重复此步骤,直到猴头菇挤出的水比较清亮为止
将猴头菇的菇蒂去掉,再撕成小块;排骨洗净
备好姜片、葱段、枸杞
奶锅里放入排骨、3片姜、2个葱段、料酒、3g花椒、适量清水,不加盖,中火煮开
将排骨捞出,用流动清水冲洗干净
将排骨、猴头菇、3片姜、2个葱段、2g花椒、适量清水放入砂锅
接通电源,启动“煲汤”程序
煲汤时间还余30分钟时,调入适量盐;煲汤时间还余5分钟时,调入枸杞
程序结束后,超好喝超养胃的【猴头菇排骨汤】就做好啦
调料可根据个人口味调整
猴头菇煮够10分钟,再用清水反复冲洗,直至猴头菇挤出的水比较清亮为止
猴头菇的菇蒂需弃掉,否则煲出来的汤会发苦
猴头菇可在霸王超市购买,他家的猴头菇个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀、无杂质,质量上佳
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