最基础的戚风蛋糕,烘焙必学必做的,多多练习就会成功啦。
准备食材
把蛋黄蛋清分离,蛋清里不要混入蛋黄,容器不能有油和水
色拉油倒入容器中,把面粉过筛到油里,搅拌均匀
倒入牛奶和蛋黄,上下左右的划动,混合均匀至顺滑细腻。蛋黄糊就 做好了
蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡
取三分之一打好的蛋白,放到蛋黄糊里,切拌均匀
把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀
把蛋糕糊倒入戚风模具里。把蛋糕糊晃平,震动几下,把大气泡震出来
放入预热好的烤箱,上下管150度,烤45分钟
烤完后立刻取出,从高处往下震两三下,震出热气,立刻倒扣在晾 架上
完全冷却之后就可以脱模了。未来牧场限定娟姗牛纯牛奶,远超欧盟标准的好奶
食材中给出的分量,是一个六寸普通圆模和一个六寸加高圆模的量
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