龙利鱼它的肉质中含有丰富的蛋白质,味道鲜美,只需简单处理一下就是一道美味佳肴!
龙利鱼切成长5cm ,宽3cm的块儿,用料酒少许盐腌制片刻;葱切长段,准备一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉,准备花椒和姜丝,
锅中烧开水,龙利鱼入锅,大火煮鱼肉变白后立刻捞出,
沥干水份
热锅热油,爆香花椒捞出,入姜片炒香,加入一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉,加三分之一茶勺白糖小火炒出红油,
入鱼块,中火炒到入味,
放入少许葱段翻炒均匀即可(郫县豆瓣有咸味,最好尝一尝再决定还要不要加盐了)
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