我从小是不爱吃面条的,老爸一做面条,就会给我溜个馍,炒点菜,他们吃面条我吃馍。老爸非常爱吃面条,到了一日不吃如隔三秋的地步!如果哪天中午蒸米饭没吃面条,他晚上也要补上一顿,不然就跟缺了什么似的。 现在我的老公也爱吃面条,我也在不知不觉间逐渐接受饼习惯了吃面条,中午吃面是雷打不动的习惯了,夏天做的最多的就是捞面条,吃着爽、还不热。做捞面条的卤一般就是夏季常见的豆角、番茄、茄子、葫芦、荆芥、再有就是韭菜了,韭菜鸡蛋捞面条,做面条卤不用炒菜,做起来相当的快速,韭香浓郁、鸡蛋滑嫩,面条入口爽滑,我家里人就爱吃这个面。
韭菜、葱洗干净,手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条,韭菜葱切小段
切好的韭菜和葱附近大碗里,放入盐、鸡精备用
鸡蛋打入碗内搅散,锅内烧开水,倒入鸡蛋液(水多烧点,一会儿还要用它下面条)
蛋液会立刻浮起来,看着全部凝固了熟了,用笊篱捞出来放到韭菜碗里
倒入适量的开水,盖上盖子焖一下(一定要盖盖子,韭菜是生的,这样一闷就熟了,还有浓浓的韭香味)
下入面条煮熟,捞出过两三遍冷水
韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋
搅匀就可以了,吃的时候把汤浇在面条上即可
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