现代人都提倡多吃粗粮,在五谷中,我独爱薏米。 薏米纤维质最高,而且低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。 薏米虽好,但是比较难煮,而且口感比较硬,我家小朋友常常是望而却步,这次我将薏米做成他最爱的卷饼,小朋友一连吃了两个,剩下一个当宵夜,分分钟搞定! 试试吧,让小朋友也喜欢的粗粮。
小麦粉和薏米准备好
薏米洗干净,我用的是可以打干豆的豆浆机,如果豆浆机没有干豆功能,需要提前浸泡两个小时
将薏米放入豆浆机里,加入适量水
设置干豆豆浆键,将薏米打成米糊状备用
薏米糊稍微冷却,慢慢加入面粉,揉成无干粉颗粒的面团,盖上保鲜膜醒十分钟左右,再次揉至表面光滑
将面团分成几个小剂子,稍微按平,在一个剂子上面抹上油
将两个剂子叠压在一起,擀成圆形薄片
将饼胚放在开水锅上蒸熟
胡萝卜丝和土豆丝汆烫后炒熟
蒸好的饼撕开,表面刷上豆瓣酱,将炒熟的食材摆放在上面,卷起来即可
面粉第一次揉成团即可,醒发10分钟后再揉几下便能变得表面光滑。经过醒制的面吃起来更劲道
水要烧开再蒸,一张蒸熟后再在上面放第二张。。。这样将面片慢慢叠放在上面,不用担心会粘连
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