空心菜也叫通菜,大火爆炒,脆嫩又好吃。
鲜嫩的通菜和蒜瓣
将通菜老叶老梗摘掉,留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净,控去水分备用,蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎
不粘锅中先倒入植物油烧至七成热,将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味
蒜香味爆出后,将空心菜加入到锅中大火翻炒
一定要大火爆炒,将空心菜迅速炒软,然后加入适量食盐调味
迅速翻炒,最后加入适量白糖和白醋调味即可
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