秋天真的来了,秋高气爽令人心旷神怡。但秋天也干燥,人体容易上火,我们从饮食上就得以清淡为主,少吃油腻油炸食物。今天我来分享给大家一道好吃不上火的珍珠肉丸,既是菜又是饭,美味难挡。
糯米要提前浸泡
洋葱切小粒
带肥猪肉剁成肉糜
猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒,如果猪肉太瘦,那就再加适量鸡蛋液(不要太多)或是清水
搅拌均匀即可,不要求上劲
胡萝卜洗净去皮,切成片铺在蒸锅的蒸格上
取一小团肉馅儿,双手把它团成圆形
糯米沥水后放盘子里,把团好的丸子放进糯米里滚上一滚,让它周身沾上糯米粒
依次放在胡萝卜片上
大火蒸上15-20分钟即可
肉馅儿不追求上劲,那样会影响口感;2、选择带肥的猪肉最好,这样肉丸口感香软,而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米,增加糯米的香气
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★珍珠肉丸
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