米粉肉,成了我家的过年必备。制作起来,无非腌一腌,炒一炒,蒸一蒸如此简单。制作时,一定要用五花肉,肥瘦均匀味道好。其次,拒绝市售米粉,回家自己炒制。
买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片
把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖
把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄
接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!
把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时
五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时
关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦~
米粉粒不可太大或太细
炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足
加入甜面酱来腌制肉片!蒸出来的米粉肉味道香浓!
【相关文章】
★米粉肉
本文地址:https://haocaishang.com/haocai/127577.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。