鲫鱼蒸蛋羹，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。 春节韭菜、香葱品质优，口感好，味道鲜美。春韭含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。如没有韭菜换做香葱，味道、营养一样很棒。
准备好鲜活鲫鱼和鸡蛋
鲫鱼收拾干净；鸡蛋磕破与碗中；韭菜洗净切碎备用
鸡蛋蛋散，加适量盐；再加入50克冷水（鸡蛋和水的比例约为1:1）拌匀
拌好的蛋液倒入装有鲫鱼的碗中
加入韭菜碎
重新换了一个碗（感觉韭菜与碗的颜色不搭配）
锅中水开，放入鲫鱼蛋羹，隔水蒸10分钟
蒸好的蛋羹淋入适量芝麻油，趁热食用
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