每次去吃火锅,小酥肉都是必点的!其实小酥肉制作起来并不难,只要准备好配料,自己做的还是要放心点吧!
五花肉去皮洗净切片
加入盐和花椒粉
再加生抽拌匀,腌制15分钟左右
取一大碗,将鸡蛋打散
在蛋液中加花椒粉和盐调匀
再加淀粉和面粉
可以挂糊即可
将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中,肉要完全裹上糊
锅中油烧七成热,放入五花肉炸至表面微黄
盘中垫上吸油纸,将炸好的肉放入
肉全部炸好捞出后,再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出
味道超级好!上桌瞬间空盘!
淀粉和面粉大约是各半
鸡蛋液中一定不能加水,加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠,就加鸡蛋,不能加水!!!
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★小酥肉
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