生菜菜我喜欢用炝炒的方法来做,又快手又简单,而且味道足够好,做好的菜,口感不失脆嫩,却更入味,比直接抄好吃太多了。每次买一大棵,能做很大一盘,我自己都不够吃呢。
买来的结球生菜,看着是很新鲜的
一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中
汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用
炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀
把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下
把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上
生菜叶子先彻底洗净再撕成小块,是为了防止残留的农药渗入叶子里
焯水时候一定不要煮太久,断生还保留脆嫩口感即可
料汁浓稠度要适度,太稠影响口感,太稀无法裹在叶子上面
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