其实这个红豆小米饭,在我妈的老家叫做红稠饭,那次晚上无疑中问我妈,问她觉得记忆中最深刻的饭是什么,我妈告我就是红稠饭,当时的红稠饭只是用小米和红豆焖出来的,在放点儿白糖或者红糖,拌起来,配上一点儿土豆丝,味道特别的香。
红豆提前一晚上泡发,并煮至半软
黑小米、小米和大米淘洗一遍后放入电饭煲中
放入红豆,加入适量的清水
插电源,选择【米饭】——粗粮饭,等待即可
等待米饭焖制的时候,来准备土豆。土豆去皮切成丝
用水浸泡一下,去掉些许的淀粉(原谅我刀工不好,土豆丝切成了金箍棒。。。)
辣椒切成段,蒜切蒜片,葱切葱花
锅中倒油
放入干辣椒和蒜爆香
放入土豆丝,翻炒2分钟左右
撒入葱花
一点儿的食醋
一点儿的盐,炒均匀即可
米饭也焖好啦
配上菜开吃
大家可以根据自己的喜好来炒个小菜,或者配点儿小咸菜。这个红稠饭原本是有糖的,用红糖或者白糖拌起来也特别好吃,我怕胖(✿◡‿◡),所以就不加糖了
红豆一定要提前泡发,并煮至半软,因为它实在是太难熟了
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