有一段时间,经常和老公在门口的菜馆吃饭,总是点上一道菜,就是酸菜白肉,我不是东北人,却对这个酸菜很钟爱,后来饭店大概是换了厨子,直到有次这个菜完全变了味道,心里感觉很失落,直到现在也没吃上,其实之前做过一次没成功,经过思考,终于发现了原因,其实就是有时候把东西想的太复杂。这下学会了以后就可以想吃就吃到啦。本来肉需要炖煮下,因为时间不允许所以我用了浓汤宝,感觉味道也很不错。对于我们这些上班族很知足啦。
五花肉煮熟切片备用
准备辣椒,姜片切丝
准备酸菜,这个挺重要的,酸菜我也是买了好几个牌子,才选到好吃的和口味的
粉丝泡水里备用
锅中放油,放入辣椒和姜丝还有八角,炒炒香
放入酸菜炒散开
然后放入肉片继续炒匀
加入开水炖开
放入浓汤宝化开,猪骨味的哦,有肉汤放肉汤更好就不用放浓汤宝了,慢慢炖一会汤就变白了。接着放进去泡好的粉丝
小火炖一会,转移到干锅上就可以吃啦,好喜欢酸菜
不用添加过多调味料,不然会破坏酸菜的味道,要的就是那个原味
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