一道包含酸甜并隐隐带辣、口味丰富有层次的西式汤。
牛腱肉泡出血水后（可重复2-3次，但血不要全泡净），去除肉膜，切2-3cm块
蒜切碎。 口蘑洗净后去蘑菇腿，切片。 小洋葱切1/4块（大洋葱切条）。 番茄去皮后打碎块。 土豆切滚刀块
准备香料。（意式香料可以用如图可达怡混合香料。）（用一碗热水化开半颗鸡汤味浓汤宝作为高汤）
锅烧热，加适量食用油（最好用黄油），烧至五成熟，放入牛肉、一勺盐、半勺黑胡椒粉 煎至两面微微焦黄。加洋葱、蒜末、口蘑，继续翻炒3分钟，使洋葱变成半透明状
加入2勺番茄酱，翻炒一分半钟
加入番茄碎搅均，并加全部高汤和适量水至2/3锅容量，放入辅料中所有的豆蔻、小茴香、香叶、红椒粉、干辣椒、八角。盖盖子，大火烧开转小火，煨30min
放入土豆块，继续小火煨30min
甜椒切丝，放入锅中，最后煨20min即可出锅（出锅前可根据咸淡再加一次盐）
牛肉不用焯水。煎带血牛肉可使牛肉汁水收住，不至炖老。
加土豆是为了使汤汁浓稠。
加水前的步骤可以现在煎锅中完成再转入炖锅，防止牛肉在煎的过程中因温度不够等原因出水
【相关文章】
本文地址：https://haocaishang.com/haocai/127165.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
