春天来啦,东北小城的疫情也算结束啦,企业们纷纷复工,餐饮、文娱等场所也次第开业。 看到有草绿了,再过不久,花也将开,春游季还能出去玩,太幸福了~~ 春游少不了便当,做寿司就是最佳的选择。 今天做的这款厚蛋烧寿司,一看就能学会。日餐里的基本寿司款,又好看又好吃。 厚蛋烧明艳艳的淡黄色,寿司饭的洁白,海苔的深绿,都是春天的颜色呀~~ 除了春游,还可以做为上班带的便当,在办公室里吃也是非常有面儿~~ 愿我们度过了那么艰难的寒冬后,在春天里,都能过得幸福~~
将盐、糖、醋大约按1:7:10的比例调成寿司醋
将寿司醋倒入饭中,放香油,拌匀成寿司饭
鸡蛋打入碗中,加盐、五香粉、料酒,搅打成蛋液
厚蛋烧锅烧热,放油,用刷子刷匀。待油热后倒入部分蛋液,晃动锅子,小火煎至半凝固状
从一头向另一头卷起来
卷完后再推回一头。下面的空位继续倒点油,刷匀
再倒入部分蛋液,晃锅,煎至半凝固状
重复5-7步,直至全部蛋液都倒完,最后成卷后在锅中略煎一会儿,厚蛋烧就做好了
将厚蛋烧放凉后切块
海苔剪成宽条
寿司饭捏成有点近似椭圆状
寿司饭上摆块厚蛋烧,再贴上海苔,轻轻摁压至粘合即可。搭配酱油和芥茉,就可以吃了
我做的是咸味的,日餐中也有甜味的,就是打蛋液时加些糖,可以根据自己喜好来做
蛋液中的盐不要放多,因为之后会配酱油和芥茉来吃
米饭可以根据喜好用温的或者是凉的。我用的温的
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