新手也能做面包,这个方子我做了两次了,第一次不完全成功不赖方子因为我的酵母失效了
面包材料:高筋面粉260克、白糖45克、盐3克、酵母5克、鸡蛋50克、温水50克、纯牛奶50克、软化黄油35克
表面装饰:沙拉酱、肉松、海苔适量,鸡蛋白少许加等量水搅拌均匀
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序,待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵
待面团发酵至原体积的2-2.5倍大时,发酵完成
发好的面团揉匀,分割成8个等量小面团,揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟
取出面包或蛋糕纸铺平,将面团放入中央进行二次发酵
待面团发酵至原来2倍大时,在面包表面轻刷一层水蛋液
放入预热的烤箱160度烤12分钟(根据不同烤箱调节时间,上色后加盖锡纸)
烤好的小面包放凉后,在侧面抹一层沙拉酱粘贴适量肉松
取海苔剪出小狮子的眼睛、嘴巴、胡须等即可,也可用巧克力液画出小狮子五官
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