冰箱里还有几个长茄子，看着有点干巴的茄子，突然想到了小时候的一种吃法，把茄子蒸熟，撕成长条，再用辣酱鸡蛋做成卤，浇在上面，特别下饭好吃，说做就做。
茄子洗净去蒂
为了方便蒸，茄子头改刀
上屉蒸十分钟左右
蒸好的茄子倒掉蒸出来的水
撕成长条待用
两勺辣酱一勺海天酱，加入少许水拌均
鸡蛋一个打散
煎熟
煎熟鸡蛋时，放入调好的酱汁
炒熟
准备好蒜末
酱汁浇在茄子上再放入蒜末就好了
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