这道菜只要鱼香汁比例合适，基本就没有难度，鱼香汁里加入葱姜蒜，口感会更加浓郁。
茄子切成条
油炸上色后盛出备用
葱姜蒜各2份
葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用
炸过茄子的锅底留底油，放入一勺豆瓣酱超香
放入葱姜蒜炒香
放入青红椒翻炒均匀
倒入茄子翻炒均匀
倒入鱼香汁
翻炒沸锅即可食用
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