周日早上做了一锅馒头，回回馒头配稀饭，今天换个花样，煮个汤来配馒头吧。早餐可以很多花样的，这样的汤营养丰富，配馒头大饼什么的都合适。
猪肉洗干净切丝，一点盐一点油腌制一下。煤气灶上开始烧水
秀珍菇洗干净，撕小片
打一个鸡蛋，搅匀
韭菜洗干净切碎，用小葱也可以。家里正好没有葱了
即食海苔剪成条
水烧开后，先后倒入猪肉秀珍菇，肉丝入水后快速扒散开，不然容易一团团的。盖上锅盖等再次煮开
汤煮开后，加入适量盐，生抽，芝麻油调味
然后滗入蛋液
撒入韭菜碎，再煮一分钟。因为韭菜要煮熟吃，如果是小葱，可以不煮，直接关火
关火，撒入海苔
拌匀就好了，配馒头和大饼油条都可以
配菜随自己喜好，没有什么特别讲究，当然有荤有素，营养丰富一些
先调好味再倒蛋液，这样蛋液不会煮老了
也可以加一些淀粉，将汤变粘稠一些
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