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                                    蒜末切碎备用
                
                                    龙利鱼切成肉糜
                
                                    姜蒜末加生抽白醋,香油
                
                                    鸡蛋分离,龙利鱼放入蛋清中,搅拌均匀
                
                                    油温三成热,加鱼,低温滑炒至刚刚凝结
                
                                    蛋黄炒熟加盐
                
                                    二者混合放入盘中,淋汁
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