咸鲜嫩爽，滋阴润燥。
猪里脊肉
切取薄大片
每片肉用刀背剁一遍
放料酒、胡椒粉、盐、味精
将肉片抓上劲，放红苕淀粉、适量加水
抓均匀，放淀粉
充分抓匀
老姜切丝，小葱切颗
木耳菜淘洗，沥水
猪油烧化、小火，下姜丝约炒
加入适量清水，放胡椒粉
倒入木耳菜
大火烧沸，放盐、鸡精
煮约一分钟，捞入汤盆
小火，下肉片
中火烧沸，煮两三分钟
倒入汤盆
洒上葱颗即可
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★滑肉菜汤
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