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家常口水鸡

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日期:2024-09-15 10:02热度:加载中...

家常口水鸡

家常口水鸡的做法

家常口水鸡

by 香儿厨房
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

逢年过节,走亲访友是我们中国人的传统习惯,所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚,吃顿饭,喝喝茶,聊聊天,增加一些情感交流。都说无鸡不成宴,请客怎么少得了鸡呢。分享一道简单容易上手的宴客菜,闻到香味就要流口水的鸡肉菜式,被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、鲜美而不腻

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家常口水鸡营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

家常口水鸡的食材2人份

  • 嫩鸡 一只
  • 35毫升
  • 黄酒25毫升
  • 花生20克
  • 香菜少许
  • 生姜片少许
  • 小葱少许
  • 麻辣粉1汤匙
  • 鲜酱油2汤匙
  • 蒜末10克
  • 香油少许
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家常口水鸡的做法

1 家常口水鸡菜谱图解

鸡洗净

2 家常口水鸡菜谱图解

先备好煮鸡的调料,生姜片,小葱打结 ,黄酒

3 家常口水鸡菜谱图解

鸡冷水下锅下入葱姜,黄酒

4 家常口水鸡菜谱图解

盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟

5 家常口水鸡菜谱图解

之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟

6 家常口水鸡菜谱图解

把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水

7 家常口水鸡菜谱图解

再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里

8 家常口水鸡菜谱图解

备好花生米,蒜末,香菜碎,麻辣粉 碗中倒入鲜酱油

9 家常口水鸡菜谱图解

冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎

10 家常口水鸡菜谱图解

把拍碎的花生米和鲜酱油,麻辣粉混合

11 家常口水鸡菜谱图解

勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

12 家常口水鸡菜谱图解

倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀

13 家常口水鸡菜谱图解

把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用

成品图

家常口水鸡的烹饪技巧

煮熟的鸡马上浸入冰水中,这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩,不容易散烂
我用的麻辣粉是有咸味的,可以依照自家的调料调整味道
煮鸡的时间要依照鸡的老嫩而定 4.炸花生米一定要冷油冷锅,等油温升高了花生米也炸香了

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THE END

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