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炝拌双丝

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日期:2024-09-13 10:40热度:加载中...

炝拌双丝

炝拌双丝的做法

炝拌双丝

by Summer_夏天
  • 椒麻味
  • <10分钟
  • 初级入门

呛拌双丝,色泽鲜艳,口感酸爽脆口,是一道营养丰富家常凉拌小菜,很适合天气炎热的夏天食用,有解署消食,益气健脾的功效。

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炝拌双丝营养建议

  • 含糖量 7.91
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

炝拌双丝的食材2人份

  • 土豆1个
  • 胡萝卜1个
  • 2茶匙
  • 白醋2汤匙
  • 1汤匙
  • 植物油5汤匙
  • 花椒20克
  • 1小把
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炝拌双丝的做法

1 炝拌双丝菜谱图解

准备好食材

2 炝拌双丝菜谱图解

胡萝卜,土豆切丝,土豆切好先放清水中,洗去淀粉,再捞出

3 炝拌双丝菜谱图解

葱取葱白部分,切成段

4 炝拌双丝菜谱图解

锅里加入适量清水烧开

5 炝拌双丝菜谱图解

水开后下入土豆、胡萝卜丝,焯1-2分钟左右,断生。(不要煮太久,不然软了就不脆口)

6 炝拌双丝菜谱图解

焯好的土豆、胡萝卜丝捞出,在冰水中过几遍,沥干水份,装入碗中,把白醋,糖,盐拌匀备用

7 炝拌双丝菜谱图解

炒锅加热,加入植物油,油热后,下入花椒,葱段

8 炝拌双丝菜谱图解

花椒,葱段炸至焦黄,即可关火,把油滤出

9 炝拌双丝菜谱图解

把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中,拌匀即可食用

成品图

炝拌双丝的烹饪技巧

土豆淀粉含量很高,切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉,口感才会脆口
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉,或是拌好放到冰箱冷藏一会,口感更佳

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THE END

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