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菜心生炒鸭胸肉

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日期:2024-09-13 10:39热度:加载中...

菜心生炒鸭胸肉

菜心生炒鸭胸肉的做法

菜心生炒鸭胸肉

by 春末夏初_Smile_等待花开_
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

鸭胸肉,也叫鸭脯肉,切薄片腌制过,炒香,最后加入自制的鸡骨高汤翻炒均匀,与提前烫过、快炒好的菜心一起摆盘即可。

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菜心生炒鸭胸肉营养建议

  • 含糖量 2.31
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

菜心生炒鸭胸肉的食材2人份

  • 鸭胸肉90克
  • 白菜苔143克
  • 鸡蛋清10克
  • 鸡骨高汤20克
  • 姜片5克
  • 蒜瓣16克
  • 食盐少许
  • 生抽1克
  • 老抽3克
  • 食用油3克
  • 烹饪黄酒3克
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菜心生炒鸭胸肉的做法

1 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

食材准备、称取,鸡蛋一个磕开,分离蛋清,用筷子搅打散

2 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

姜、蒜洗干净,姜切片,蒜拍扁去衣

3 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

冷冻的鸭胸肉切薄片

4 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

鸭胸肉放碗里,加盐、烹饪黄酒、蛋清10克,抓均匀,腌制10分钟左右。

5 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

菜心摘掉老梗黄叶,清洗干净

6 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

深锅里加入小半锅清水,大火烧开,放入菜心烫煮青菜变色,约十几秒秒,以实际菜心粗细及老嫩情况调整时间。

7 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

用漏勺把菜心捞出冲下控水

8 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

无水炒锅中放入食用油,烧热,倒入菜心快炒,出炉前撒一点点的食盐调味。

9 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

炒好的菜心摆盘里

10 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

热油锅里倒入姜蒜,炒香,淋入老抽,下鸭胸肉翻炒均匀。

11 菜心生炒鸭胸肉菜谱图解

调入生抽、鸡骨高汤,翻炒均匀,盛出摆在菜心旁。

成品图

菜心生炒鸭胸肉的烹饪技巧

菜心摘选比较嫩的一端,烫煮和快炒的时间都很短,选择整根的话,烫煮时间要适当延长
调味依个人喜好调整

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菜心生炒鸭胸肉

THE END

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