立秋了，民间常有“贴秋膘”一说，其实啊，现在的人，一个一个都嚷嚷减肥，哪儿还用贴秋膘呢？不过，倒是应该吃点“不贴膘”的肉补一补。比如今天这道咖喱鲜蘑烧牛腩，加了咖喱的味道浓厚鲜香，好吃下饭还不长膘。
准备食材，牛腩、白玉菇、还有最重要的怀石咖喱块
白玉菇清洗干净，沥干水分
牛腩切成大块
牛腩开水焯烫一下
炒锅烧热，到食用油，油热后加葱姜炒香，加1勺料酒去腥
加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，再加入没过牛腩的清水
加2小块黑糖提味，盖上盖子，大火煮开小火焖煮2小时直到牛肉软烂，或者用高压锅也可以
牛肉软了之后，加入白玉菇翻炒均匀
最后加入最重要的怀石咖喱块
一盒的咖喱我用了一半，加入咖喱之后要注意随时搅拌，防止糊锅
咖喱融化之后，加入盐调味，这道咖喱鲜蘑烧牛腩就做好了
天鹏百搭怀石咖喱块，炖肉煮汤拌面都好吃！
加入咖喱之后，汤汁会很浓稠，需要注意勤搅拌，防止糊锅
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