这道菜背后的故事～：鸡蛋：鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 每天早餐必须让孩子吃上鸡蛋，可是，煮鸡蛋，鸡蛋羹，煎鸡蛋，不能总让孩子吃，必须换着花样吃，今天给大家介绍卧鸡蛋，方便，省事，简单，易做，大家试试吧。
准备食材
找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋 特别特别提醒###########：勺子上一定要抹上香油或橄榄油，炒菜油也成，为了好刷
小锅里放入水，水开后放入面条，勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子
坚持几秒钟
再坚持，等到鸡蛋清都凝固了
就慢慢让水没过勺子
好了，一个蛋清不外溢的卧鸡蛋就做好了，最后，可以放上自己喜欢的蔬菜，鸡蛋的老嫩程度可以自己掌握哦
丝巾温馨提示：吃别的也可以这样卧鸡蛋
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