蛏子鲜美,蛋香滑,加上蒜蓉剁椒,太醒胃好吃了
各材料
蛏子用碟子盛好,放锅内蒸
15分钟后开盖,让蛏子晾凉
把蒸蛏子的水倒出来,加入蛋、60左右的水
用打蛋器打拌均匀
把蛋液过滤入碗里
蛏子除壳取肉,放1/3的蛏子肉在蛋液内,加小许盐、胡椒粉拌好
在碗上盖上保鲜膜,冷水入锅
中火把蛋蒸16分钟,关火,再虚蒸3分钟
热锅,下油爆香辣椒、蒜蓉
余下的蛏子肉放蛋上
把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上,洒点葱花,即可食用
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