这道辣椒锤皮蛋，绝对不是什么黑暗料理，它真的是看着丑，吃着却是很香很下饭，喜欢辣椒的你一定要试试。
准备若干辣椒和四个皮蛋以及半头蒜
皮蛋提前用水煮几分钟，这样的话可以保证切的时候不流汤
皮蛋切成碎丁，蒜瓣处理成蒜末
锅中不放油，直接放入洗净的辣椒干煸
中小火干煸辣椒至虎皮状，用筷子或铲子压一压辣椒，翻面继续煸至虎皮状
全部煸至虎皮状后夹出备用
将辣椒，皮蛋，蒜末放入一个大碗中，用擀面杖将辣椒锤碎，同时让皮蛋蒜末融入辣椒中
加少许盐，鸡精，生抽香油，搅拌均匀调味儿
香辣好吃，超下饭
辣椒选择线儿椒或者是辣的尖椒;皮蛋用水煮一下，切的时候可以防止流汤;辣椒和蒜末的比例根据个人口味和喜好自由调整;盐和生抽都有咸淡味儿，注意二者比例，不要放的太多，以免过咸
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