这个三股辫子包很好做,对于和我一样不会编四股、五股辫子的同学来说,十分简单易做。 如果想要吃各种馅料的,就在编之前擀卷的时候,卷入豆沙、薯泥等就可以了。
牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉,一角放糖、对角放盐,自己放酵母粉
安装好面包桶,选择imix揉面15分钟,加入软化的黄油,再揉一个程序
取出面团,可以拉出大片薄膜
收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵
发酵至原来的2-2.5倍大
取出面团,按压排气,分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一份面团按扁、擀开
翻面、压薄底边卷起来
接口处粘紧,搓一下
依次擀卷完毕,搓长
取3份,交叉放好,编成辫子。编的时候要松紧一致
编完后捏紧两端
摆入烤盘,辫子之间要留出发酵、涨发的空间
盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
刷一层蛋水液,撒白芝麻
放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,烘烤20-22分钟。(表面上色后加盖锡纸)
面包出炉,晾到手心温度装入保鲜袋常温保存
液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高,所以就调低了下火
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