是不是很高大上的名字，是不是看名字根本猜不到什么菜？其实...就是凉拌茄子，哈哈！夏天到了，约三五好友，小菜一摆，小酒一整，甩开膀子，开喝！
茄子一根，洗净不去皮，
切成长度差不多的段，
每一段在分成8份，
撒盐、淀粉一旁腌制，
料汁:蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+红油+温水+白糖+鸡精，
油温六成热，放入茄子，
炸熟捞出控油，
浇上料汁，开吃吧！
过油时小心油溅
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