没有鱼，却有鱼的味道。
主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用
肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟
蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色
加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝
用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了
豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量
配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜
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★鱼香肉丝
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