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鱼香三蔬

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日期:2024-08-30 08:06热度:加载中...

鱼香三蔬

鱼香三蔬的做法

鱼香三蔬

by 豆帝煮
  • 鱼香味
  • <30分钟
  • 初中水平

说起川菜有好多脍炙人口的菜品,很多人想到第一个就是“辣”第二个就是“麻辣”。不过也怪不得大家确实是辣!但是这只是片面的认识,其实川菜的真正口味是“复合型”味道。什么是复合型味道就是多种味道混合在一起,达到另一个层次。 或许有人不认同说明明就是麻辣,但是你看看一些有名的菜如“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”等都是复合型的味道。味道是决定一道菜的关键如鱼香味不只是只能做鱼香肉丝,还能做成其他的菜肴。像我们现在介绍的纯素菜类就很不错

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鱼香三蔬营养建议

  • 含糖量 5.67
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鱼香三蔬的食材2人份

  • 杏鲍菇1个
  • 酸笋半个
  • 黑木耳100克
  • 独蒜3个
  • 辣椒(红,尖,干)1个
  • 老姜3片
  • 老陈醋1匙
  • 生抽1匙
  • 细砂糖1匙
  • 料酒1小匙
  • 生粉1小匙
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鱼香三蔬的做法

1 鱼香三蔬菜谱图解

杏鲍菇切成丝使用大概在5.6CM,制作之前把调料全部倒入碗中加入少许水调匀备用

2 鱼香三蔬菜谱图解

黑木耳清洗干净与水煮过的酸笋,一起改成丝使用

3 鱼香三蔬菜谱图解

老姜切丝油热爆干

4 鱼香三蔬菜谱图解

倒入蒜碎与辣椒丝爆出香味

5 鱼香三蔬菜谱图解

先倒入酸笋丝爆炒几下

6 鱼香三蔬菜谱图解

再倒入杏鲍菇与黑木耳丝爆炒

7 鱼香三蔬菜谱图解

把混合型调料分三次倒入勾兌翻炒即可

8 鱼香三蔬菜谱图解

非常美味的鱼香味复合型炒三蔬就好了

成品图

鱼香三蔬的烹饪技巧

调料最好在炒制的时候就预先备好

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THE END

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