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酥皮夾心蛋糕

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日期:2024-08-28 07:57热度:加载中...

酥皮夾心蛋糕

酥皮夾心蛋糕的做法

酥皮夾心蛋糕

by 大梨子
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

一个关于飞饼替代酥皮的法子~懒人超实用的哦

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酥皮夾心蛋糕营养建议

  • 含糖量 19.46
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酥皮夾心蛋糕的食材2人份

  • 蛋黃3个
  • 蛋白4个
  • 飞饼两片
  • 蓝莓醬適量适量
  • 細砂糖10g
  • 蜂蜜10g
  • 1/4小匙
  • 沙拉油40g
  • 牛奶80g
  • 低筋面粉95g
  • 玉米粉5g
  • 细砂糖50g
  • 塔塔粉2g
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酥皮夾心蛋糕的做法

1 酥皮夾心蛋糕菜谱图解

  1.蛋黃+蜂蜜+砂糖+鹽打蛋器攪至顏色反白.分數次加入沙拉油續攪拌均勻成濃黏.加入牛奶攪拌均勻

2 酥皮夾心蛋糕菜谱图解

  2.將做法1篩入已過篩兩次的低粉+玉米粉,攪拌均勻   3.蛋白打粗泡後,加入塔塔粉, 續打並且將糖分三次加入,打至濕性偏硬性發泡   4.蛋白霜加入麵糊中,以不規則方式輕拌均勻

3 酥皮夾心蛋糕菜谱图解

  5.做法 4 倒入已鋪好烤盤防沾紙的烤盤中. 入已預熱至160度C烤箱中,烤約25分鐘   6.完成後取出, 立刻將蛋糕片連紙拿出,蛋糕片四邊的紙先揭開. 待完全涼透, 再翻面撕開全部烤盤紙   7. 取一張不沾紙, 放上蛋糕片並平均抹上藍莓醬. 平均對切成大小一致的大方塊狀. 對貼成一大方塊(15x10)

4 酥皮夾心蛋糕菜谱图解

  8.飛餅室溫稍軟後, 將兩片餅連接, 桿麵棍稍敲打連接處去除接縫. 用叉子再餅上插洞

5 酥皮夾心蛋糕菜谱图解

  9.蛋糕放置於餅的中心處, 將蛋糕包起   10.入已預熱好200度C烤箱中, 中層烘烤25分鐘. 待涼後切片, 完成 !

成品图

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THE END

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