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北京酸梅汤

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日期:2024-08-28 07:56热度:加载中...

北京酸梅汤

北京酸梅汤的做法

北京酸梅汤

by 深蓝小米粥
  • 酸甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点冰糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

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北京酸梅汤营养建议

  • 含糖量 4.27
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

北京酸梅汤的食材2人份

  • 乌梅60克
  • 山楂10克(片)
  • 甘草10克
  • 薄荷5克
  • 陈皮5克
  • 桑椹5克
  • 玫瑰茄粉5克
  • 冰糖150克
  • 纯净水3L
  • 5.7升锅1口
  • 凉水壶1个
  • 汤勺1个
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北京酸梅汤的做法

1 北京酸梅汤菜谱图解

准备好煮酸梅汤的材料

2 北京酸梅汤菜谱图解

将酸梅汤的材料用水清洗2遍

3 北京酸梅汤菜谱图解

清洗干净之后,放入汤锅里

4 北京酸梅汤菜谱图解

加入3L的纯净水

5 北京酸梅汤菜谱图解

电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开

6 北京酸梅汤菜谱图解

水煮开之后,将电磁炉调低至火锅档800瓦的火,再熬制30分钟即可

7 北京酸梅汤菜谱图解

30分钟之后,关火,将冰糖放入汤锅中,用汤勺轻轻搅拌,利用酸梅汤的余热将冰糖溶化

8 北京酸梅汤菜谱图解

等冰糖完全溶化之后,待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶(凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来,备用

9 北京酸梅汤菜谱图解

将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇,喝的时候也可以放两块冰块,肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块当天喝完即可!

10 北京酸梅汤菜谱图解

酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少

11 北京酸梅汤菜谱图解

成品

成品图

北京酸梅汤的烹饪技巧

该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品

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