这几天小孩的胃口不太好，荤菜觉得腻，素菜觉得淡，一副食之无味的样子。为了让他们多吃点，就拌了这道小菜，锅里再熬一锅粥。清粥小菜，他们总算多吃了点。 这道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣开胃。作为四川人，口味历来如此，倒不觉得多辣。不能吃辣的朋友，可要减少辣椒的用量。
备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好
白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃
白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分
腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好
老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精
调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开
搅拌均匀，静置20分钟
白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料
拌匀即可食用
白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好
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