每年到冬天的时候我都爱这么炖,香香哒,特别是用啤酒炖的,一点腥味也没有了呢,而且加了土豆,土豆也是香香哒,汤汁拌饭那也是相当美味的,绝对让你吃到撑哦~!~!
鸭边腿解冻
斩成块
多洗几遍,把血水洗干净
放到盆里控干水份
葱姜蒜切好
锅里放底油
鸭皮朝下,小火煎一会
煎出油后推一边,下八角干辣椒
葱姜蒜
冰糖
老抽
生抽
炒一会,把鸭肉炒上色
鸭肉上色后倒啤酒
要没过鸭肉,这是刚倒一瓶拍的,要倒两瓶,大火烧开,中火炖15分
这时候把土豆去皮切滚刀块
汤收到一半了,下土豆一起炖
再炖个十多分钟
汤要收干了,加盐调味
做鸭肉不要放太多油,放个底油就行,鸭子本身还会出很多的油
拿啤酒炖的鸭肉一点也不腥的,如果不喜欢就多放点料酒炖也是一样的
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